Le jeudi 24 mars l’école Rocca al Mare, l’Apfest, la fondation Charles Defforey-Institut de France et l’Institut Français ont célébré la Francophonie et l’entrée des savoir-faire artisanaux et de la culture de la baguette de pain au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco en organisant un atelier pain et viennoiseries dans les cuisines de l’école Rocca al Mare.
Mené par Geneviève Lach, artisan boulangère à L’Eco Pain d’Abord de Ogeu dans le Béarn, l’atelier a réuni 12 enseignants de langues et de cuisine pour se former à un aspect culturel dorénavant protégé, la préparation traditionnelle du pain.
Porté et co-financé par l’école Rocca al Mare qui a mis à disposition ses locaux et un sommelier, Indrek Järma, ainsi que par l’Apfest, l’atelier de 4 heures a permis de former des enseignants de cuisine qui partageront les techniques apprises avec leurs élèves et participeront à leur manière à la diffusion de la culture française en Estonie.
